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Ballottine de saumon fumé à la mousse
d'avocat et crème aux oeufs de saumon
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Filet mignon de veau sauce au citron, tarte aux pommes
de terre et figue gourmande au foie gras et au lard
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et
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Les oeufs tièdes au chocolat, sabayon au
rhum
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Soufflé au fruit de la passion
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© Recettes: L. Thierry
© Photos: Thomas Ermann